六道开胃食谱 帮你安度孕吐期

　　孕妇在孕早期常会出现一些生理反应，如恶心、呕吐、食欲不振、偏食等，严重者甚至引起各种营养素的缺乏，所以要特别注意饮食安排。

　　一、孕早期饮食建议：

　　1.选择促进食欲的食物。

　　如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等，它们色彩鲜艳，营养丰富，易诱发人的食欲。

　　2.选择易消化、易吸收，同时能减轻呕吐的食物。

　　动物性食物中的鱼、鸡、蛋、奶，豆类食物中的豆腐、豆浆，均便于消化吸收，并含有丰富的优质蛋白质，且味道鲜美，孕妇可经常选用。大米粥、小米粥、烤面包、馒头、饼干、甘薯，易消化吸收，含糖分高，能提高血糖含量，改善孕妇因呕吐引起的酸中毒。酸奶、冰淇淋等冷饮较热食的气味小，有止吐作用，又能增加蛋白质的供给量，孕妇可适量食用。

　　3.烹调要符合口味。

　　怀孕后，很多人饮食习惯发生变化，烹调时可用柠檬汁、醋拌凉菜，也可用少量香辛料，如姜、辣椒等，让食物具有一定的刺激性。冷食能减轻食物对胃黏膜的刺激作用，如凉拌双耳、凉拌茄泥、少量冰糕、冰激凌等。

　　4.想吃就吃，少食多餐。

　　妊娠反应较重的孕妇只要想吃就吃。比如睡前和早起时，坐在床上吃几块饼干、面包等点心，可以减轻呕吐，增加进食量。

　　5.进食过程中保持心情愉快。

　　听听轻音乐，餐桌上放鲜花等，都可解除孕吐的烦躁，从而增加孕妇的食欲，保证胎儿正常发育。

　　二、孕早期推荐菜谱：

　　1、时蔬牛骨汤

　　食谱原料：

　　牛骨1000克，胡萝卜500克，西红柿、西兰花各200克，洋葱1个，黑胡椒、盐各适量。

　　制作方法：

　　1)牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。

　　2)胡萝卜去皮切大片;西红柿对切成4块;西兰花切大块;洋葱去最外层皮切块。

　　3)锅内放油烧热，小火炒香洋葱块，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐、黑胡椒调味即成。

　　健康提示：

　　牛骨中含有丰富的钙，胡萝卜、西兰花和西红柿中则富含多种维生素和矿物质，所以本汤中也富含钙质及多种营养，孕妈妈可善加利用。但做汤的时候不要放太多的骨头，以免油脂过多。

　　2、腐竹拌芹菜

　　食谱原料：

　　芹菜200克，水发腐竹100克，红甜椒少许，香油少许，醋、盐各适量。

　　制作方法：

　　1)芹菜去叶洗净，放入沸水中汆烫，捞出过凉，沥干，切斜段，腐竹用沸水汆烫后洗净，切斜段;红甜椒洗净切片，入沸水汆烫至熟。

　　2)将芹菜段、腐竹段、红甜椒片—起盛入盘中，将所有调料放碗中调好，浇在材料上，拌匀即可。

　　健康提示：

　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有浓郁的豆香味，是中国人很喜爱的一种传统食品。芹菜含有丰富的纤维素。食用这道莱，孕妈妈不但可以补充丰富的营养，还可以缓解体重增长过快的情况。

　　3、香菇肉丝盖浇饭

　　食谱原料：

　　主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇(鲜)200克

　　调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克

　　制作方法：

　　1)将香菇洗净，去柄切成细丝;里脊肉洗净，切成细丝;葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。

　　2)将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。

　　3)将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。

　　健康提示：

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　4、鸡脯扒小白菜

　　食谱原料:

　　小白菜1000克，熟鸡脯半个，花生油50克，盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶50克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。

　　制作方法:

　　1)将小白菜去根，洗净，每棵劈成4瓣，切成10厘米长的段(注意让菜心相连，不能散乱)，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。注意用开水焯小白菜时不要焯得太烂，应该在开水中转两圈立即捞出。

　　2)炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和盐，放入鸡脯和小白菜(顺着放)，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。

　　健康提示:

　　此菜鲜嫩爽滑，清淡爽口。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素C，有利于孕早期胎儿生长发育，而且清淡可口，适合孕早期孕妇的口味。

　　5、韭菜炒虾仁

　　食谱原料：

　　虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

　　制作方法：

　　1)虾肉洗净，沥干水分。

　　2)韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。

　　3)炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

　　4)注意放入韭菜后一定要用旺火焖，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。

　　健康提示：

　　此菜色泽美观，鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

　　6、姜丝煎蛋

　　食谱原料：

　　鸡蛋2只。姜丝适量，盐少许。

　　制作方法：

　　1)下油1汤匙，放下姜丝炒香铲起。

　　2)烧热锅、下油1汤匙，将一只鸡蛋放入锅中，慢火煎至半凝固时，放下半份姜丝，洒下少许盐，招摺半月形，煎至两面黄色铲起上碟。另一只做法相同。

　　健康提示：

　　1)祛风暖胃，含有蛋白质，食后可达进补目的。

　　2)姜有益脾胃、散风寒的功效;鸡蛋功能滋阴、润燥、养血。