六道开胃食谱 帮你安度孕吐期

2013-07-28 00:05:37出处:PCbaby作者:小海

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  孕妇在孕早期常会出现一些生理反应,如恶心、呕吐、食欲不振、偏食等,严重者甚至引起各种营养素的缺乏,所以要特别注意饮食安排。

  一、孕早期饮食建议:

  1.选择促进食欲的食物。

  如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等,它们色彩鲜艳,营养丰富,易诱发人的食欲。

  2.选择易消化、易吸收,同时能减轻呕吐的食物。

  动物性食物中的鱼、鸡、蛋、奶,豆类食物中的豆腐、豆浆,均便于消化吸收,并含有丰富的优质蛋白质,且味道鲜美,孕妇可经常选用。大米粥、小米粥、烤面包、馒头、饼干、甘薯,易消化吸收,含糖分高,能提高血糖含量,改善孕妇因呕吐引起的酸中毒。酸奶、冰淇淋等冷饮较热食的气味小,有止吐作用,又能增加蛋白质的供给量,孕妇可适量食用。

  3.烹调要符合口味。

  怀孕后,很多人饮食习惯发生变化,烹调时可用柠檬汁、醋拌凉菜,也可用少量香辛料,如姜、辣椒等,让食物具有一定的刺激性。冷食能减轻食物对胃黏膜的刺激作用,如凉拌双耳、凉拌茄泥、少量冰糕、冰激凌等。

  4.想吃就吃,少食多餐。

  妊娠反应较重的孕妇只要想吃就吃。比如睡前和早起时,坐在床上吃几块饼干、面包等点心,可以减轻呕吐,增加进食量。

  5.进食过程中保持心情愉快。

  听听轻音乐,餐桌上放鲜花等,都可解除孕吐的烦躁,从而增加孕妇的食欲,保证胎儿正常发育。

  二、孕早期推荐菜谱

  1、时蔬牛骨汤

  食谱原料:

  牛骨1000克,胡萝卜500克,西红柿西兰花各200克,洋葱1个,黑胡椒、盐各适量。

  制作方法:

  1)牛骨斩大件,洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净。

  2)胡萝卜去皮切大片;西红柿对切成4块;西兰花切大块;洋葱去最外层皮切块。

  3)锅内放油烧热,小火炒香洋葱块,注入适量水煮开,加入各种材料煮3小时,下盐、黑胡椒调味即成。

  健康提示:

  牛骨中含有丰富的钙,胡萝卜、西兰花和西红柿中则富含多种维生素和矿物质,所以本汤中也富含钙质及多种营养,孕妈妈可善加利用。但做汤的时候不要放太多的骨头,以免油脂过多。

  2、腐竹拌芹菜

  食谱原料:

  芹菜200克,水发腐竹100克,红甜椒少许,香油少许,醋、盐各适量。

  制作方法:

  1)芹菜去叶洗净,放入沸水中汆烫,捞出过凉,沥干,切斜段,腐竹用沸水汆烫后洗净,切斜段;红甜椒洗净切片,入沸水汆烫至熟。

  2)将芹菜段、腐竹段、红甜椒片—起盛入盘中,将所有调料放碗中调好,浇在材料上,拌匀即可。

  健康提示:

  腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,具有浓郁的豆香味,是中国人很喜爱的一种传统食品。芹菜含有丰富的纤维素。食用这道莱,孕妈妈不但可以补充丰富的营养,还可以缓解体重增长过快的情况。

  3、香菇肉丝盖浇饭

  食谱原料:

  主料:米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇(鲜)200克

  调料:大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克

  制作方法:

  1)将香菇洗净,去柄切成细丝;里脊肉洗净,切成细丝;葱、姜去皮洗净,均切成细丝,备用。

  2)将炒锅置旺火上烧热,倒入花生油,待油热后放入葱丝、姜丝,炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散,见色变白时倒入料酒,加入精盐、酱油,炒至断生即可停火,加入味精炒匀。

  3)将刚焖好的米饭盛入盘内,浇入炒好的里脊香菇丝,即可上桌食用。

  健康提示:

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

  4、鸡脯扒小白菜

  食谱原料:

  小白菜1000克,熟鸡脯半个,花生油50克,盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶50克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。

  制作方法:

  1)将小白菜去根,洗净,每棵劈成4瓣,切成10厘米长的段(注意让菜心相连,不能散乱),用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。注意用开水焯小白菜时不要焯得太烂,应该在开水中转两圈立即捞出。

  2)炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和盐,放入鸡脯和小白菜(顺着放),用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,盛入盘内即成。

  健康提示:

  此菜鲜嫩爽滑,清淡爽口。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素C,有利于孕早期胎儿生长发育,而且清淡可口,适合孕早期孕妇的口味。

  5、韭菜炒虾仁

  食谱原料:

  虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。

  制作方法:

  1)虾肉洗净,沥干水分。

  2)韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。

  3)炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。

  4)注意放入韭菜后一定要用旺火焖,韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。

  健康提示:

  此菜色泽美观,鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

  6、姜丝煎蛋

  食谱原料:

  鸡蛋2只。姜丝适量,盐少许。

  制作方法:

  1)下油1汤匙,放下姜丝炒香铲起。

  2)烧热锅、下油1汤匙,将一只鸡蛋放入锅中,慢火煎至半凝固时,放下半份姜丝,洒下少许盐,招摺半月形,煎至两面黄色铲起上碟。另一只做法相同。

  健康提示:

  1)祛风暖胃,含有蛋白质,食后可达进补目的。

  2)姜有益脾胃、散风寒的功效;鸡蛋功能滋阴、润燥、养血。