处暑期间,天气由热转凉。人们的饮食也要做一些调整了,处暑吃什么好?小编建议:处暑要多吃含钾食品。如干果、豆类、海产品等,他能维持细胞水分,增强其活性,有助于机体恢复生机。这里推荐一个自制菜品——泥鳅豆腐煲。
泥鳅豆腐煲的作法
材料:泥鳅、豆腐
调料:耗油、酱油、白糖、胡椒粉、葱花、生姜末、香菜、黄酒、植物油、湿淀粉、鲜汤。
做法:1、将豆腐切成方状,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。
2、泥鳅用沸水冲一下,用抹布擦去泥鳅身上的黏液,洗净放入碗中,加黄酒、酱油拌一拌待用。
3、起油锅烧至七成热,将泥鳅投入油锅,炸成金黄色,倒入漏勺沥油。
4、原锅中留少许油,下葱花、生姜末煸香,放入豆腐、泥鳅,喷酒,加鲜汤,滚烧至豆腐起孔。
5、放入耗油、白糖、酱油、味精,烧滚,淋湿淀粉勾薄芡。
6、盛入放好香菜的热煲中,撒上胡椒粉,盖上盖。
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