重阳节吃什么:糊蟹带馓

2013-10-11 09:55:45出处:其他作者:佚名

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  重阳节除了登高,美食也必不可少。重阳节吃什么好?小编为你介绍糊蟹带馓。一起来看吧。

  材料:

  螃蟹肉225克,撤子2把,1个鸡蛋的蛋黄,水发香菇25克,冬笋肉25克,猪油500克(耗约100克)、白糖10克,鸡汤300克,味精、胡椒粉、精盐、淀粉、葱花、姜丝各少许。

  做法和步骤:

  1、将蛋黄打散,与螃蟹肉一起匀,香菇、冬笋切成细丝;

  2、锅内下猪油热,将撒子放入锅中,到枯脆时捞出掰散,放入汤碗中;

  3、锅中留油25克,放旺火上,用姜丝炮锅,再放香菇、冬笋丝略煽,放入蛋黄、蟹肉,加鸡汤、精盐、白糖烧沸,将锅移到小火上烹2分钟,待蟹肉透味,再将锅移至旺火上,下味精并用湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉、葱花,盛在汤盘撒子上即成。

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