重阳节吃什么：羊肉面

　　重阳节吃什么好？小编觉得重阳节不可少了羊肉面，下面我们就一起来学习如何做美味的羊肉面。

　　原料：

　　羊骨，面粉，鸡蛋，番茄，葱段，姜片，盐，酱油。

　　做法和步骤：

　　1、羊骨头泡在水里，高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片。冒气后压10分钟;骨头捞出来，汤留着下面条;把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块。

　　2、取两碗面粉，加点盐，再打一个鸡蛋；活面，放在一旁醒十五分钟；用压面机把面团擀成长片；压成宽面。

　　3、炖骨头的羊汤里加一个西红柿，再加点酱油，面条下到煮开的锅里，搅散煮熟。

　　小贴士：“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。

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