重阳节吃什么:羊肉面

2013-10-15 09:27:19出处:其他作者:佚名

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  重阳节吃什么好?小编觉得重阳节不可少了羊肉面,下面我们就一起来学习如何做美味的羊肉面。

  原料:

  羊骨,面粉,鸡蛋,番茄,葱段,姜片,盐,酱油。

  做法和步骤:

  1、羊骨头泡在水里,高压锅添水,把羊骨头放进去,加葱段和姜片。冒气后压10分钟;骨头捞出来,汤留着下面条;把骨头上的肉剔一部分下来,切成小块。

  2、取两碗面粉,加点盐,再打一个鸡蛋;活面,放在一旁醒十五分钟;用压面机把面团擀成长片;压成宽面。

  3、骨头的羊汤里加一个西红柿,再加点酱油,面条下到开的锅里,搅散煮熟。

  小贴士:“羊”与“阳”谐音,应重阳之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性暖,可以御寒。

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