重阳节美食推荐:清蒸草鱼

2013-10-11 12:26:09出处:其他作者:佚名

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  重阳节美食攻略你有了吗?重阳节吃什么?小编为你介绍清草鱼

  原料:

  草鱼中段500g(可用其他鱼代替),大葱1段,老姜2片,嫩姜1段,红甜椒10g,料酒10ml,蒸鱼豉油15ml,植物油15ml,盐少许。

  步骤和做法:

  1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

  2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。

  3、大火开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

  小贴士:1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味。

  2、可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。

  3、也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦。

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