妈妈要懂 餐桌上的营养好伙伴

2013-10-15 16:21:36出处:PCbaby作者:葩葩

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1推荐搭配:铁+维生素C回顶部

  食物的营养价值一定是妈咪们不可估量的,合理地搭配食用,才能让食物的滋补作用发挥到最大化。比如说铁和维生素C搭配、番茄红素和好脂肪搭配、萝卜硫素和硒搭配、叶酸维生素B12搭配,这4对餐桌上的好伙伴,妈妈们一定要懂。

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宝宝吃饭

图片来源于太平洋亲子网

推荐搭配:铁+维生素C

  铁是人体所需的重要营养元素,在食物中以两种形式存在:一种为血红素类,存在于肉类和动物肝脏中,另一种为非血红素类,存在于豆类和瓜子、榛子、芝麻等坚果等中。植物中的铁不容易被人体吸收,但若有了维生素C的帮忙,铁的吸收率会大大提高哦!

  推荐食材:杏仁+荷兰豆

  推荐食谱杏仁炒荷兰豆

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  准备材料:荷兰豆少许、大杏仁少许、蒜适量、盐适量、鸡精适量。

  做法:

  1、荷兰豆摘去两头和筋,清洗干净。

  2、大杏仁适量备用。

  3、蒜切成薄片。

  4、锅中油热后,放入蒜片炒香。

  5、放入荷兰豆翻炒变色。

  6、放入大杏仁翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可。

  TIPS:杏仁和荷兰豆都含有非血红素类的铁,而荷兰豆中同时还含有丰富的维生素C。如果将杏仁和荷兰豆一起烹制,那么这道菜的营养会大大的增加。

2推荐搭配:番茄红素+好脂肪回顶部

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推荐搭配:番茄红素+好脂肪

  从石榴西瓜,番茄红素赋予了果蔬鲜红的颜色,这种超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症。由于番茄红素是脂溶性的,所以和脂肪同食能更好地被吸收。 富含好脂肪的食物主要有橄榄油及坚果。

  推荐食材:番茄+橄榄

  推荐食谱油浸番茄意粉

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  准备食材:意大利粉适量、圣女果适量、食盐1勺、白胡椒适量、橄榄油适量、香草适量。

  做法:

  1、意粉随意,选家里有的或者喜欢的就可以,烧一大锅水,开后放一勺盐,几滴橄榄油,放意粉至熟。

  2、意粉控干水份备用。

  3、锅烧热,放入1勺到2勺的油浸番茄的橄榄油,最后能带上点香草碎,10来颗油浸番茄加热出香味。

  4、放入意粉搅拌均匀。

  5、加盐和现磨胡椒调味即可。

  TIPS:用橄榄油烹制番茄,不仅美味,还能保护番茄中的营养元素不被破坏,实在是一举两得。如果妈咪们再往意大利粉中加入一些炒香的坚果碎,健康加倍哦!

3推荐搭配:萝卜硫素+硒回顶部

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推荐搭配:萝卜硫素+硒

  萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物,它进入血液后,会抑制肿瘤细胞的生长;硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物质,它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶,进而保护人体免受自由基侵害。这两种物质都是抗癌军团的一员,研究发现,这两种物质相结合,将使各自作用增大4倍。

  推荐食材:甘蓝+鸡蛋

  推荐食谱紫甘蓝玉米蛋炒饭

  >>>去美食图库查看紫甘蓝玉米蛋炒饭的做法

  准备食材:米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米(鲜)1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量。

  做法:

  1、紫甘蓝洗净,切成丝,罐装玉米粒沥干水分,备用。

  2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀,锅置火上,倒油烧热,下入鸡蛋液炒熟,铲成小块后盛出。

  3、炒锅内倒入橄榄油,烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭,翻炒至颗粒分明,不结团。

  4、下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。

  5、放入葱花,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。

  TIPS:这是一道简单易做的家常炒饭,不仅满足了宝宝对主食的需求,紫甘蓝与鸡蛋的荤素搭配,还使整道菜更加营养美味,健康加倍。

4推荐搭配:叶酸+维生素B12回顶部

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孩子不吃肉 妈妈巧藏美味营养

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推荐搭配:叶酸+维生素B12

  蔬菜和豆类中存在叶酸,而B12存在于动物食品中,这两种营养素结合能帮助产生新的细胞,还能消除某种氨基酸给人体带来的副作用。

  推荐食材:菠菜+鸡蛋

  推荐食谱菠菜蛋饼三明治

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  准备食材:吐司适量、菠菜50克、鸡蛋适量、黄瓜适量、火腿1片、圆生菜适量、色拉油适量、食盐适量、水198克、黄油50克、色拉酱适量、白糖66克。

  做法:

  1、菠菜洗净、去根儿,入沸水锅里焯烫一分钟,捞出沥水,凉后用手攥掉水份,切碎段。

  2、取2个鸡蛋打散,倒入菠菜碎、奶酪碎,调入一点盐,打匀。

  3、锅烧热,倒入一点油,倒入蛋液混合物,小火煎至两面金黄,取出,在案板上切掉边,切出一个吐司大小或稍小的正方形。

  4、取一片吐司,在上面放上菠菜蛋饼,再放上一片吐司,摆上火腿片和黄瓜片。

  5、再放上一片吐司,将蛋饼切下的边并排摆上,再铺上些生菜叶,挤上沙拉酱,最后再摆上一片吐司。

  6、切去四边,沿对角线轻轻切开,呈立起的三角形并排摆放。

  TIPS:忙碌的白领妈妈们可以用这道美味的三明治作为宝宝的早餐,合理的食材搭配能够为这道三明治的营养加分哦!

 

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