为孩子烹好饭菜 用油是第一步

2013-11-15 16:03:41出处:PCbaby作者:葩葩

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  任何美味菜肴都离不开食用油,其次研究发现,人体必需的八大营养素中,脂肪酸总量的70%来自食用油。由此可见,食用油的作用是不言而喻的。所以,妈咪们不仅要选择营养、天然的食用油,还要学会健康用油。别忘了,为宝宝烹好饭菜,用油是第一步哦!

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健康饮食

图片来源于太平洋亲子网

食用油种类多 妈咪应该如何抉择?

  面对市面上琳琅满目的食用油,妈咪们应该如何选择呢?在揭晓答案前,小编要带妈咪们去看看食用油的分类。

  食用油的分类:

  1、第一类是最我们常见的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等,它们的共同特点是亚油酸含量高,大约为40%-70%。亚油酸是必需的脂肪酸之一,人体无法合成,必须由食物提供。

  2、第二类是橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油等,它们的共同特点是油酸含量高,含量为70%-80%。油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用,对防治心脑血管疾病有益。

  3、第三类是亚麻油和紫苏油等,它们的共同特点是亚麻酸含量高,含量为50%-60%。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸,缺之不可,对降血脂也很有帮助。更难得的是,亚麻酸在其他植物油或食物中含量都很少,来之不易。

  那么,宝宝吃哪一种油更健康呢?

  实际上,要想获得全面的营养,就不能长时间只给宝宝吃一种,各类都要尝试。也许有的妈咪会觉得麻烦,其实不然。最简单的方法是交替食用,比如先买一瓶花生油,吃完后再买一瓶菜籽油,然后是亚麻油等。比这种方法更方便的做法是混合食用,就是把上述三类植物油中的一种混装在一个小油壶中,自制一壶“调和油”。某营养专家就推荐了他家“调和油”的调配比例,即第一类油:第二类油:第三类油=1:0.4:0.4。其实,比例不是关键,多样化才是关键。但需要提醒妈咪的是,加了初榨橄榄油、亚麻油以及芝麻油等自制调和油,要避免高温加热、爆炒,否则容易破坏其营养成分。