豆腐4个优配 让BB补充多种营养

2013-11-20 18:15:44出处:PCbaby作者:小顿

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1豆腐+肉:强化蛋白质吸收回顶部

  滑溜溜的豆腐散发着清淡的豆香,是许多宝宝喜欢的食材,豆腐的做法也是非常多样,搭配不同的食材就会有不同的口味。不过妈妈们知道吗,除了口味上有变化,营养上也有不同。豆腐搭配蛋黄可以强化钙吸收,搭配肉则能强化蛋白质吸收,所以烹调豆腐,不妨花样多变点。

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豆腐

图片来源于太平洋亲子网

  豆腐+肉:强化蛋白质吸收

  豆腐是植物蛋白的重要来源,不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。所以,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,例如肉类和蛋类,就能起到互补作用,使豆腐的蛋白质更好地被吸收和利用。

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  食材:

  豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺

  做法:

  1、豆腐切成三角块(切麻将块也可以),将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味。

  2、用小勺在中间挖出一个洞,将调味好的肉糜嵌入其中。

  3、平底锅中抹少量的油,将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面略煎。

  4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花,用剪刀剪下青菜的根部。

  5、将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用,将调料汁放入锅中煮沸,浇在煎好的豆腐上即可。

2豆腐+蛋黄:有助于补充钙质回顶部

  豆腐+蛋黄、动物血:有助于补充钙质

  我们都知道摄取钙质的时候搭配维生素D能够有助于吸收,有补钙功效的豆腐在食用的时候搭配富含维生素D的食材也有利于钙吸收。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。另外,动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高。

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豆腐

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  食材:

  豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量

  做法:

  1、豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可。

  2、小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。

  3、起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿。然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒。将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状。

  4、将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

3豆腐+海带:促进碘吸收回顶部

  豆腐+海带、紫菜:促进碘的吸收

  豆腐中含有一种叫皂甙的物质,虽然它能遏制引起动脉硬化的氧化脂质产生,但也会引起体内碘流失,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品,就不用担心这个问题了。

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豆腐

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  食材:

  豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量

  做法:

  1、海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开。

  2、豆腐切块。

  3、鲜虾洗净,剪去须,先将鲜虾过油锅炒至变色。

  4、另起汤锅,加入适量的水,烧滚后,加入炒过的鲜虾。

  5、之后依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分钟,加入盐调味即可。

4豆腐+青菜:补充膳食纤维回顶部

  豆腐+青菜、木耳:补充膳食纤维

  豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能有便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。

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橙子入菜新吃法 让孩子防冬燥

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  食材:

  豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、盐3g、香油4g、酱油3g、葱姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g

  做法:

  1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

  2、肉馅加以上盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

  3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉分别拌好。

  4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

  5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟。

 

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