冬至吃什么?冬至吃饺子那是每年的保留节目啊,那么今年冬至吃什么饺子好呢?小编推荐:彩色月眯眯饺子,吃出创意饺子,过个创意冬至。
彩色月眯眯饺子的做法
肉馅的剁制与调味过程:
1、五花肉200克用清去表面的血水,先用到切成小片,再剁成肉末;
2、大葱段和生姜1片分别切成末;
3、切好的生姜末和大葱末放在肉馅上,继续用刀剁;
4、剁到生姜末和大葱末几乎不见踪影,肉馅上撒适量食盐、五香粉,淋入少量老抽和生抽;
5、继续用刀剁;
6、剁到肉末起筋拉丝,肉末和调味料完全融合即可;
小白菜的剁制与馅料的拌制过程:
1、小白菜用清水洗净,控干水分;
2、洗净的小白菜放在案板上,用刀切成细丝,撒入少量食盐;
3、继续用刀把小白菜剁成末;
4、小白菜末用一个干净厨用纱布包住,挤干小白菜含有的水分,挤下来的白菜汁不要倒掉后面可以和彩色面团;
5、挤干水分的白菜末和肉馅放在一个碗中;
6、用手把白菜末和肉馅朝一个方向抓拌均匀;
彩色面团的和制过程:
1、准备小麦面粉也就是中筋面粉100克;
2、小白菜末里挤出的汁水50克;
3、把小白菜汁分次倒在面粉里,用筷子搅拌成绿色雪花状面絮,用手把所有面絮揉合在一起,揉成表面光滑的绿面团;
4、准备小麦面粉也就是中筋面粉100克;
5、取1小把苋菜洗净,放在开水锅中焯烫30秒,控水捞出苋菜放在小碗中,用手反复挤压,挤出红红的苋菜
汁50克;
6、把苋菜汁分次倒入面粉里,用筷子搅拌成粉红色雪花状面絮,用手把所有面絮揉合在一起,揉成表面光
滑的红面团;
7、准备小麦面粉也就是中筋面粉100克;
8、取适量南瓜切片,放在蒸笼里蒸熟,蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥;
9、取适量南瓜泥放在面粉中,用手把南瓜泥和面粉充分揉合在一起,形成表面光滑的黄色面团。
>>>更多精彩内容请浏览专题:冬至吃饺子