你喜欢吃汤圆吗?冬至来啦,正好可以一饱你的口福哦。冬至吃汤圆你准备好了吗?小编教你做美味的拔丝汤圆。
准备材料:速冻汤圆250克,色拉油500ml,白砂糖200克,清水200ml,青红丝10克。
做法:
1、 将色拉油倒入炒锅,待油五成热的时候,用小火慢慢将汤圆炸成诱人的金黄色后捞出。
2、 炸好的汤圆放入宽口大盘内,炒锅内的油换成少量清水,再放入200g白砂糖,中火熬至糖变稀成糖稀后,倒入盘内,让汤圆沾满糖汁。
3、 撒上一些青红丝(不用也可),连同冷水一碗一起上桌就可以吃了。
美食背后的故事
让汤圆经过油的洗礼,即变得色黄味香、香甜可口,滋味和水煮绝不一样。
小贴士
· 汤圆无需解冻,直接下锅炸即可,糖汁用冰糖熬制,更加纯净,熬制的时候火不要太大,中火即可。冷水不仅能使拔丝菜迅速降温,不至于烫伤口膜,还能使糖汁拔出好看的丝来。此方法也可以做拔丝薯条等。
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