清炖羊肉

2013-12-10 12:25:52出处:其他作者:佚名

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  在冬天,如果能够接受羊肉的腥味,吃些羊肉有很好的滋补功效。不过,羊肉确实很腥,所以处理的方法很关键。小编推荐羊肉可以让羊肉的味道稍微清淡些,让更多朋友接受。不过羊肉虽然不错,并不是人人都可以食用,我们来看看哪些朋友不宜吃羊肉。

清炖羊肉

  用料

  羊腿适量

  辅料

  土豆2个、胡萝卜2条、青萝卜1条、食盐适量、姜1块、花椒适量、香菜少许、葱白1段、胡椒粉少许

  做法

  1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条,葱白1截,酱1块,花椒适量。

  2、最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。

  3、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

  4、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

  5、将所有材料都加到汤褒中,大火开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

  6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

哪些人不适合吃羊肉

  羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。因为羊肉甘温而大热,民间称为“发食”,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情。

  另外,某些热性病,如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。