冬至吃什么?冬至吃汤圆象征着团团圆圆。吃汤圆,最传统的就是芝麻、花生馅的,其实除了传统口味,汤圆还有多种做法,今天小编就给大家介绍创意汤圆的做法。
巧克力元宵
原料:
做法:
1、内馅:黑巧克力切碎,隔水融化。核桃切碎,放入已融化的巧克力液中搅拌均匀,根据口味加入糖,等快凝固时,分别取出小份捏成球状。
2、糯米粉倒入一个大盆中,将巧克力球放入,转动大盆来使馅来回滚动,巧克力馅上会沾满糯米粉。
3、另准备一个大碗装上水,取出已沾上一些糯米粉的元宵放在滤网中,在水里沾一下即捞起,沥一下水分,再放回装糯米的大盆中,继续滚动。
4、重复步骤3,直至达到希望的大小,即是滚好的元宵。
5、水煮开后,放入元宵,用勺子轻轻推动以防粘连,煮至元宵浮起,转小火,添少许凉水,再煮开后,再添少许凉水,再次煮开即可。
琉璃汤圆
原料:
糯米粉、可可粉、绿茶粉,豆沙馅
做法:
1、取少量糯米粉加少量水和成面团,放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉,即糯米汤种。
2、将汤种与剩余糯米粉混合,再加入水和成面团。
3、和好的面团分成几份,分别加入可可粉、绿茶粉揉匀。
4、取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条,三条放在一起,轻轻用手揉圆,切成小段。
5、用手将切下的小块压成片,包入豆沙馅,再收口,轻轻揉圆即可。
6、煮法同煮元宵。
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