冬至吃什么

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冬至美味佳肴 香辣猪蹄

2013-12-17 出处:其他 作者: 佚名

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  冬至吃什么?在中国人的传统中,冬至节气是非常重要的,冬至这一天吃点好的当然少不了啦。小编推荐,冬至加菜,选个香辣猪蹄吧。

  香辣猪蹄的做法

  用料:

  猪蹄500克、干辣椒8个、花椒8粒、八角1个、香叶2片、葱1棵、姜1块、蒜4瓣、冰糖35克、郫县豆瓣酱15克、料酒20毫升、生抽15毫升、植物油30毫升、食盐2克、水适量

  做法:

  1、猪蹄去掉多余的杂毛,洗干净后切成小块,放入清水锅里,5分钟,去除血末,将猪蹄捞出,用清水冲洗一遍后沥干水分

  2、大葱切段,姜切片,大蒜拍破去皮;锅倒入植物油,油温热后,放入冰糖

  3、用小火慢慢熬至冰糖融化,开始冒泡泡并呈现焦黄的糖色时,放入猪蹄快速翻炒,让糖色均匀的粘满猪蹄,我用中小火炒,怕糊锅

  4、放入葱段、姜片、大蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶爆香,放入豆瓣酱

  5、调入料酒、生抽和盐翻炒均匀

  6、将翻炒均匀的猪蹄放入电压力锅中,加入小半碗的清水,搅均匀,盖上锅盖,调至猪蹄档,30分钟后就好了,如果汤汁太多,可以将猪蹄倒入炒锅用大火收汁即可

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冬至吃什么

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