冬至吃饺子

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冬至特色饺子 广式鲜虾云吞面

2013-12-17 出处:其他 作者: 佚名

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  冬至吃什么?冬至吃饺子是不少地区的习俗,如果你吃腻了传统的冬至饺子,想要尝试点行口味,可以试试看广式鲜馄饨面。

  广式鲜虾云吞面

  方便面2块、馄饨皮1包

  猪肉200克、虾仁150克

  辅料:

  荸荠2、鸡蛋1个、韭黄10克、生菜2片

  调料:

  食盐1茶匙、醋1大勺、鸡粉1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、香油几滴、高汤300毫升、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙

  做法:

  1、虾仁洗净、去虾肠、切小粒,荸荠去皮、放入保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎,猪肉剁碎。

  2、将猪肉碎、虾仁和荸荠碎一起放入容器中,打入一个鸡蛋。

  3、放入适量生抽,再放入盐、白糖、鸡粉和料酒。

  4、再加入生粉和少许香油。

  5、用筷子顺着同一个方向搅均匀。

  6、取云吞皮一张,放入适量馅料于中央。

  7、沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮。

  8.再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式。

  9.全部云吞包好后,放入盘中,注意间隔开。

  10.锅中放水开,将云吞放入后,立即用筷子搅拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了。

  11.再次将水开,放入面煮熟。

  12.在小碗中倒入浙醋,做为蘸料。

  13.煮熟的面盛于碗中,放入焯烫后的生菜。

  14.上面放上云吞,淋上煮开的高汤,撒入韭黄碎和香油即可。

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