冬至吃什么

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南方冬至美食 糯米烧卖

2013-12-18 出处:其他 作者: 佚名

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  冬至吃什么?南方一些地方有冬至吃糯米饭的习俗,糯米饭有很好的养生功效,适合冬天滋补食用。当然,糯米饭的做法也很多,小编今天推荐的糯米烧卖就是一道广东地区大家喜欢的小吃。

  糯米烧卖的做法

  原料:

  糯米220克、杂蔬粒60克、猪肉馅200克、香菇2朵、生姜5克、料酒2小匙、老抽1大匙、盐适量、香油2滴、黑胡椒粉少许、饺子皮350克(没用完,包了23个烧卖)

  做法:

  1.糯米洗净后浸泡4小时以上

  2.再次清洗,捞出放入蒸锅中,水开后蒸20分钟至熟,期间在糯米表面撒两次水,这样糯米更晶弹软糯不干硬

  3.取肉糜备用、将冷冻杂蔬粒提前拿出解冻,香菇洗净切粒、生姜切末

  4.热锅放油,将生姜末爆香

  5.倒入肉糜翻至变色

  6.烹入两小匙料酒炒匀。倒入老抽炒匀。倒入香菇粒炒匀

  7.将蒸好的糯米饭倒入匀。加少量水翻炒至水吸收,滴上两滴香油,根据口味加适量盐和黑胡椒粉调味

  8.关火后倒入杂蔬粒拌匀,糯米馅就做好了(如果不是冷冻的杂蔬粒,则需要稍翻炒断生)

  9.面板上放少许淀粉(或面粉,撒淀粉蒸好后面皮比较晶透),用擀面杖的边缘将饺子皮一周擀薄擀开成荷叶状,抖掉多余的淀粉

  10.取一张烧麦皮、放适量馅料在中间

  11.左手托底,右手将烧麦皮向上收,收到颈部稍收紧,烧麦皮边缘稍稍向外打开

  12.烧卖生坯放在蒸笼中,笼屉上刷点油,锅中水烧开后,将蒸笼放入,蒸10分钟即可出锅

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冬至吃什么

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