营养1+1>2 妈妈要懂的食材搭配

2015-08-28 11:41:00出处:PCbaby作者:小顿

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菠菜+坚果:保护视力

  儿童时期对眼睛的保护尤其重要,可以多吃菠菜加坚果这样的菜式搭配。美国俄亥俄州立大学研究发现,吃莴苣、菠菜和胡萝卜等菜时,加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍,而这3种营养素均有益眼睛健康。由于鳄梨比较难买,妈妈们平时可以用坚果来代替鳄梨,效果一样好。

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图片来源于太平洋亲子网

  推荐食谱:坚果拌菠菜

  食材:

  菠菜400克、花生仁(炒)50克、腰果12粒、食盐1茶匙、味精1/3茶匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、陈醋1/2汤匙

  做法:

  1、锅内放少许植物油,然后放腰果炸成金黄色捞出。

  2、再放花生米,也炸成金黄色捞出来。

  3、菠菜择洗干净,锅内放水烧开,然后放菠菜稍微烫一下,马上捞出来放凉水盆中,将菠菜攥出多余的水分,放案板上切段,将切好的菠菜放盆中加盐。

  4、再放入味精和生抽。

  5、倒陈醋和香油拌匀,最后撒炸好的花生米和腰果即可。