六类调料 为孩子的食物去去腥

2014-02-28 09:35:00出处:PCbaby作者:Sallie

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许多食材营养都很棒,但是由于本身带有很重的腥味,难以让孩子接受,所以妈妈们往往不勉强孩子食用一类食物。其实,厨房中的许多调味料和原料都是去腥高手,妈妈们可以加以利用,在消味后再让孩子试试看能否接受,也未尝不是个好方法呀。

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去腥味的方法

图片来源于华盖

  六类常见调料 给食物去腥味

  柠檬 我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的。在鱼或者做中,妈妈们不妨可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味。

  料酒 料酒是许多家庭必不可少的调味料,也有去腥作用。在做菜时,可以用料酒先制肉类,既可以去腥,也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

   肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激,加的时候要控制好量,避免影响菜的口味。

  生姜 生姜简直就是去腥利器,不管是爆香,还是给鱼、肉去腥,姜都是不二之选。

  干面粉 用干面粉去腥味,可能许多妈咪都没有尝试过。用干面粉可以去除鱼腥味,在刮除鱼鳞后,用干面粉搓揉片刻,放置一会儿再冲洗干净,鱼腥味会大大降低,而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道,是个不错的方法。

  香料 在做味的时候,香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特,也是天然的除腥高手。不过不建议放太多,以免掩盖肉本身的香味。