豆浆机食谱

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豆浆机食谱:豆浆版大煮干丝

2014-05-04 出处:其他 作者: 佚名

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  原料:黄豆100克 豆皮1张 火腿1小块 油菜3棵

  鸡蛋1个 鸡汤1碗 盐1茶匙

  做法:

  1 黄豆泡4小时。

  2 豆子放豆浆机加适量水打成豆浆。

  3 鸡腿骨熬好的鸡汤,一直做高汤用。

  4 准备主料。

  5 豆皮切细丝。

  6 火腿竖切成片再切丝。若是方火腿直接切,圆火腿只有竖着切片,才能切除长度一样的丝。

  7 鸡蛋搅成鸡蛋液,放锅摊成鸡蛋皮。

  8 鸡蛋皮切丝待用。

  9 油菜放热水淖一下捞出待用。

  10 豆皮丝放开水两遍,每一次换水,煮约1分钟,去豆腥味。

  11 锅内加豆汁。豆浆滤两遍,保证无豆渣。

  12 加鸡汤。豆汁与鸡汤比例月2:1。

  13 开锅放入豆皮丝。

  14 再一次煮开放入火腿丝。

  15 煮2分钟加入盐调味。

  16 停火后捞出锅内豆皮丝和火腿装入碗内。

  17 摆上油菜。

  18 放上鸡蛋丝,浇上锅内汤汁。