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甜品食谱:紅石榴雪葩

2014-05-04 出处:其他 作者: 佚名

关键词: 甜品 甜品食谱 甜品的做法 甜品制作 甜品做法

  红石榴雪葩

  准备时间: 15分钟

  烹调时间: 15分钟 (另加冷藏时间3小时)

  份量: 二人

  材料:

  水 2汤匙

  鱼胶粉 1/4茶匙

  红石榴汁 150毫升

  幼砂糖 7至 8汤匙 (视乎红石榴的甜度而增减)

  盐 少许

  鲜忌廉(heavy cream)65毫升

  做法

  在一小锅中,倒进水,洒下鱼胶粉在水面上,静置8至10分钟。然后用小火,1至2分钟。时不时摇动小锅。

  当不见鱼胶粉末时,倒进红石榴汁。加糖,洒少许盐。匀,煮至糖完全溶解即可。记得自己试味。

  把红石榴混合物转至一盘(或塑胶盒)内,待凉。放入雪柜 (fridge) 中冷冻后,拌入鲜忌廉。倒进雪糕机,跟说明书上的指示搞至凝固变软绵状态。然后放入冷藏室 (freeze) 中冷藏至硬身,即成。

  温馨提示:

  如果没有雪糕机,也可以用手打拌匀器拌匀后,放入 freezer中冰冻至硬身。但切勿搞打太多空气入红石榴混合物中。

  如没有鲜榨红石榴汁,可用瓶装的代替。

  每个红石榴的甜度不同,糖的份量要自行调节。