鳕鱼口感鲜美，北欧人将其称为“餐桌上的营养师”，可见其营养之丰富。鳕鱼的营养含量跟儿童的需要量非常接近，而且易于消化吸收，刺少肉嫩，是非常适合儿童食用的深海鱼类之一。

　　原料：

　　鳕鱼块130克、洋葱、胡萝卜、西芹各10克、面粉适量;

　　调料：

　　盐1/8小匙、白糖1/4小匙、生抽1/2小匙、干淀粉1/2小匙、水3小匙。

　　做法：

　　1、鳕鱼用筷子架空解冻后去掉鳞片，冲净后沥干水分。鱼身上均匀地抹上一层盐腌15分钟;

　　2、去皮的胡萝卜、洋葱和西芹都切成小丁;

　　3、调汁：将“调料”中的干淀粉混合调匀，然后加入盐、糖、生抽搅匀成调味汁;

　　4、腌好的鳕鱼拍上一层面粉，入五成热的油锅中炸至金黄(五成热的状态是油面开始冒出少许青烟，靠近锅边的油开始向中间移动);

　　5、这是炸好的银鳕鱼;

　　6、重起锅，倒入少许油，先将胡萝卜丁略炒片刻，然后倒入洋葱和西芹丁快速翻炒几下，之后倒入第3步调好的“调味汁”，炒匀后关火，淋到鳕鱼块上即可。