龙虾怎么吃

　　民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。龙虾在西餐中即可做冷菜也可做热菜，属高档烹饪原料。龙虾怎么吃最好?下面小编带你来了解。

　龙虾的吃法

　　一、清蒸大龙虾

　　原料：龙虾100克

　　调料：姜5克，醋15克，香油1克

　　1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。

　　2. 姜切碎成蓉。

　　3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块。

　　4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

　　二、香辣大龙虾

　　原料：大龙虾

　　调料：姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶

　　1、洗刷，修理虾子。

　　2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶，倒入龙虾。

　　3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

　　4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

　吃龙虾的程序

　　吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

　　嗅——闻一闻龙虾的味道。

　　舔——感受龙虾麻、辣、香的滋味。

　　揭——掀开龙虾的头胸甲。

　　吃——吃掉龙虾的黄。

　　拧——两只手，一只向外，一只向上，除去步足。

　　捏——两只手向外捏软龙虾的腹节。

　　剥——剥去腹节的上半部。

　　拽——抽去龙虾的肠子。

　　撕——如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。