中秋节不仅是吃月饼赏月的传统节日，也是全家团聚一餐的时刻，所以这个时候不能少了一桌好菜，那么中秋吃什么呢？今天小编为大家带来一道美味经典的中秋素菜：山药，秋季吃山药非常合适。

中秋吃什么

　　中秋节吃什么菜之素菜：

　　清炒山药

　　主料：山药

　　辅料：青红椒

　　调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

　　清炒山药做法：

　　1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝;

　　2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分;

　　3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

　　4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

　　特点：白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。

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