菠萝咕噜肉
【腌料】盐1汤匙;糖2茶匙;生粉2茶匙;料酒1汤匙;生抽2汤匙;植物油1升
【调料】番茄酱3汤匙;糖2汤匙;水少量
【做法】
1. 菠萝去皮切成小块，然后用盐水浸泡。猪肉切小块，用盐、糖、生抽、料酒胡椒粉腌半小时。鸡蛋打匀。青椒去籽切小块。
2. 把腌好的猪肉放在蛋液里蘸一下，然后在面粉里打个滚，蘸匀，抖掉多余的面粉。炒锅加热植物油，约6成热的时候，放入猪肉炸，不时翻动使其均匀受热。炸至表面金黄的时候捞出来，沥油备用。
3. 锅里留一点油，放菠萝和青椒一起炒，炒至7，8成熟的时候加入猪肉，然后倒入番茄酱、糖和一点点水，煮至汁浓，就熄火装盘即可。
爆炒福寿螺
【准备材料】
福寿螺 1斤
盐 2勺
糖 1勺
海鲜酱油 2勺
料酒 2勺
植物油 3勺
蒜 5粒
姜 3片
葱段 3节
干辣椒 6个
花椒 少许
八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香 各少许
【做法】
1. 将买回来的福寿螺放水里养上半天，养的时候放3、4滴香油，让福寿螺充分把肚子里的泥沙吐出来。
2. 将福寿螺反复清洗干净后，剪去福寿螺的尖端尾部，这样会让福寿螺更容易入味，但是这里一定切记，剪去尾部的福寿螺不要清洗了，而且要放入一个干净的空碗里，这时候你会发现搁福寿螺的碗里会慢慢积攒一些水，这可是好东西，把福寿螺放入锅中炒制时，这些水也一并倒入锅中。
3. 起油锅，将材料3放入油锅里煸出香味后把福寿螺倒入翻炒，然后搁料酒，稍炒片刻后，放入盐、酱油和材料4里所有的香料，翻炒3分钟
4. 搁入500毫升的开水(切记：一定是开水)，其实大概就是一杯热水左右的份量，盖上锅盖中火焖煮十分钟。
5. 10分钟后将白糖放入，然后用大火进行翻炒，收干锅里水分，即可。