冬天虽然要吃肉食达到保暖的功效，不过蔬菜也是万万不可少。冬至吃饺子，不如来个素馅饺子，可以补充膳食纤维，平衡营养，美味不减分。

冬至吃饺子

　　菠菜素馅饺子的做法

　　原料：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉等调味料。

　　做法：

　　1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

　　2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

　　3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

　　4、粉丝用开水泡软，剁碎，菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀，最后包的时候再加入一点点盐即可。

　　5、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅。

　　6、下锅煮熟即可。

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