饺子有荤素之分,没想到汤圆也有甜咸之别。冬至吃汤圆,今年来点新口味。小编为大家介绍创新汤圆,鲜肉汤圆的做法。
冬至吃汤圆
鲜肉汤圆的做法
主料
糯米粉(250克)
五花肉(100克)
调料
香葱(3根)、生姜(1块)、紫菜(10克)、小虾米(20个)、水淀粉(1汤匙)、料酒(2茶匙)、芝麻油(半汤匙)、胡椒粉(半茶匙)、鸡粉(2茶匙)、食用油(1汤匙)、盐(适量)
做法:
1、将生姜和香葱白切成沫,葱绿切成葱花。
2、五花肉去皮剁成肉馅。
3、将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4、在糯米粉里边搅拌边加入温水,揉成软硬适中的糯米面团。
5、将面团捏成小剂子。
6、将小剂子捏成深窝形,将肉馅包在里面,封好口,小心团成团。
7、锅内放1汤匙食用油,用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
8、锅内注入平常烧汤的水量,大火煮开,加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
9、在碗底放入葱花,滴几滴芝麻油。
10、将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11、另起锅烧水,水开后加入包好的汤圆,中火煮制。待汤圆浮起后,加入少许冷水煮开,反复3次即可。
12、将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
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