冬天的软柿子吃法有哪些?柿子色泽鲜艳、果味清甜，大家都喜欢吃， 深秋至初冬，是柿子收获的季节。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，可用作点心馅。

冬天的软柿子吃法

　　柿子饼

　　材料：柿子两个，面粉适量，红豆沙馅适量。

　　做法

　　(1)柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。

　　(2)将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口)。

　　(3)将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。

　　(4)用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。

　　(5)火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。

　　柿子果酱

　　材料：成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc。

　　做法

　　(1)柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

　　(2)将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　(3)待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

　　柿子炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋130克，西红柿200克，猪油60克，葱花、精盐、糖、味精、淀粉适量。

　　做法

　　(1)西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。

　　(2)炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，在加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

　　牛肉炖柿子

　　材料：牛肉300g，西红柿200g，酱油适量，蒜姜适量，料酒适量，热水适量，葱适量，草果适量，桂皮适量，大料适量，香菜少许，啤酒适量，花椒适量，盐适量。

　　做法

　　(1)用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

　　(2)牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。

　　(3)炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

　　(4)水开15分钟后，转小火炖1个小时。

　　(5)放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

　　(6)放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

　　柿子紫菜汤

　　材料：柿子一个，紫菜一撮，鸡蛋一个，盐适量，蚝油适量，香油适量，糖适量。

　　做法

　　(1)先将柿子洗净，切成小丁。

　　(2)将锅内放入合适水将柿子丁放入烧开。

　　(3)待锅内的柿子有些煮开后，放入紫菜。

　　(4)加入1小勺蚝油、少许盐、糖醋根据个人口味加入(不加也可以)。

　　(5)最后浇入搅好的鸡蛋，变成大片蛋花后淋香油、味精出锅。

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