水晶汤圆是我孩子嚷嚷着要做的，我就是非常勇敢的人，没有做过都敢动手。我心想着透明状的粉像藕粉、木薯淀粉或者西米。夏天常做芒果西米露，香芋椰汁西米等等，西米吃起来Q弹Q弹的，据说西米有美容功效，我就用西米来尝试制作水晶汤圆。

　　【水晶汤圆材料】

　　西米粉 100克 清水100克 红豆沙 30克 绿豆沙 30克

　　桂花 适量

　　【水晶汤圆做法】

　　1、将西米放进料理机打磨成西米粉

　　2、西米在打磨的过程中搅拌30秒停一下，不然容易烧坏机器，搅拌好的西米粉要过筛。

　　3、往西米粉添加水，揉成面团

　　4、准备汤圆的馅料，这次用了红豆沙和绿豆沙。

　　5、把面团擀圆，包入馅料搓圆

　　6、做好的水晶汤圆

　　7、煮锅煮沸水后下汤圆，煮沸后添加冷水，重复2次，把汤圆煮熟

　　8、煮好的汤圆撒上桂花，满满桂花香的水晶汤圆

　　【提示】

　　1、西米又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

　　2 、加入西米粉的水量要逐渐添加，把西米粉揉成面团。

　　3 、馅料可以用紫薯，栗子蓉等等喜好的馅料，我家小孩特别喜欢红豆沙，又要求和面团差不多颜色的馅料，所以做了两种馅料。

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