最近天气凉了，身体不好的人就会出现手脚冰凉的症状，或是胃部不适，这个时候可以借助一些食物来暖身。羊肉就有很好的暖胃滋补效果，并且它的味道很美味。朋友们想知道羊肉怎么做好吃及羊肉的做法吗?下面就为大家介绍羊肉的几种做法。

　　【枸杞炖羊肉】

　　主料：

　　羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克;

　　调料：

　　适量的生姜约8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克;

　　做法：

　　1、将羊肉洗干净，投入沸水锅内煮透。

　　2、捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块。

　　3、生姜切片，葱切段。

　　4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒炝锅。

　　5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。

　　6、加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。

　　7、拣去葱、姜、酌加味精。

　　【胡萝卜烧羊肉】

　　材料：

　　羊肉，胡萝卜;

　　调料：

　　料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮;

　　做法：

　　1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　　2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

　　3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　　4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

　　【当归生姜羊肉汤】

　　食材：

　　羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g;

　　做法：

　　1.羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

　　2.把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

　　3.吃时连汤带肉一起食用。

　　【牙签羊肉】

　　原料：

　　羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量;

　　调料：

　　孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺;

　　做法：

　　1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时。

　　2、孜然粉，辣椒粉拌匀。

　　3、牙签提前用滚水泡至少半小时。

　　4、腌好的羊肉穿在牙签上。

　　5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。

　　6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可。

　　【红烧羊肉汤】

　　材料：

　　适量的白菜约150克，羊肉1200克，苦瓜1条，大骨1根，姜3片;

　　药材：

　　石斛37.5克，干姜、熟地各20克;

　　调味料：

　　A料、米酒2杯，B料、盐2小匙;

　　做法：

　　1.羊肉洗净，切片;苦瓜洗净，去蒂及籽，切块;白菜洗净，切片;姜去皮，切片;大骨洗净;所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

　　2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞出大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

　　特点：

　　此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。

　　【白萝卜炖羊肉】

　　材料：

　　羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml;

　　做法：

　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

　　3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

　　>>>更多精彩内容请浏览：冬天吃什么好