厉害了！MM吃大闸蟹怕寒凉 配上这些让你吃过瘾

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　　·妙招三：黄酒

　　自晋代毕卓说了“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足以一矣”之后，从此，一右一左，一酒一蟹，一杯一螯，就被历代人认为是人生的一大福分，一种至高的享受。黄酒应该是配合大闸蟹最佳的伴侣，因为大闸蟹本身属寒性，而黄酒属温性，可以驱寒，减弱阳澄湖大闸蟹对肾脏的伤害。

　　黄酒性质温和，有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，黄酒中的氨基酸可以起到调味作用，能减少胃寒发生的几率，还可以起到消毒杀菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。“黄雕美酒大闸蟹，滋滋咪咪到半夜”，虽然白酒佐蟹也一样恰当，但黄酒配蟹则更佳。一来黄酒性温，二来则因为黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质最能祛除蟹的腥味，增加蟹在口中的鲜美感觉。所以，小酌一杯黄酒，放心吃起来吧!