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美味私房菜豆豉蒸鲩鱼——粤菜

2011-10-26 00:06出处:其他作者:佚名责任编辑:高悦颖
导读:豆豉,是用黄豆或黑豆泡透蒸煮至熟,再经发酵制成的食品,它有黑豆豉和黄豆豉之分,广东人最喜欢用黑豆豉来烹调各种粤式菜。Libby Lee说,黑豆豉除了用来蒸排骨、鸡、鸭等肉类外,还可以用来蒸鲮鱼或鲩鱼,而豆豉蒸鲩鱼是她的最爱,鱼腩不仅嫩滑鲜美,还有一股浓郁的豆豉香气。
关键词:美味私房菜 健康食谱  

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美味私房菜豆豉蒸鲩鱼

 

  第三步

  3:将豆豉酱汁倒在鲩鱼腩上,抹匀后制15分钟,盖上一层保鲜膜。

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