煮妇:要健康要味美 家常七日煲靓汤

2010-05-24 16:50:07出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  星期五:生鱼煲西洋菜汤

  功效:广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

  材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

  制法:生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。

  瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。

  星期六:海带排骨汤

  功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。

  材料:猪排骨、海带。

  制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。

  星期天:海底椰南枣汤

  功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后,可以用此汤加以调理。

  材料:海底椰约150克,大

  苹果两个,南枣六粒

  制法:苹果洗干净后每个切成4片,去心,南枣洗净。水沸后,将各材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲两小时,下少许盐调味即可。

  喝汤学问也不少

  如果曾经做客广东朋友家或是经常看港剧,就会发现广东人、香港人都有饭前喝汤的习惯。

  在吃饭前来一碗热汤,可以暖胃,促进胃液的分泌,帮助消化吸收,是个不错的习惯。不过话说回来,有浅表性胃炎困扰的人最好是在饭后喝汤。

  还有,若是感觉煲的汤太油腻,可以在汤煲好后关掉火,等它冷却后,用汤勺将浮在汤面的油舀去,再把汤煲滚即可。

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