三种方法做出美味京酱肉丝——鲁菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  三种方法让你轻松做出美味京酱肉丝!

三种方法做出美味京酱肉丝

三种方法做出美味京酱肉丝

  京酱肉丝做法一

  传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

  原料

  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。

  烹饪方法

  1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中;

  2. 将锅热后用60克温油将肉丝泡熟捞出;

  3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油香,再加入过好油的肉丝炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。

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