三种方法做出美味京酱肉丝——鲁菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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三种方法做出美味京酱肉丝

三种方法做出美味京酱肉丝

  京酱肉丝做法二

  【原料】

  甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。

  【制作过程】

  1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;

  2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水;

  3、锅上火,加油,熟后将肉丝放入炒散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分;

  4、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

  5、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时匀即可。

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