赏心悦目的荷叶美食教你做——苏菜

2011-10-28 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  夏日炎炎,荷池中荷叶田田,荷花朵朵。那碧鲜清幽的荷叶,不但赏心悦目,给人们带来无限凉意,而且还能制成多种风味独特的荷叶美食

赏心悦目的荷叶美食教你做

赏心悦目的荷叶美食教你做

  春香荷叶饼

  材料:香菇、火腿洗净切成丁;

  做法:

  1.将香菇丁、火腿丁放入器皿内,

  2.加入葱花、鸡蛋、盐、鸡精匀成馅;

  3.坐锅点火,待油热倒入一勺调好的馅,上面盖上一层荷叶饼,翻过来,再将荷叶翻一半盖上馅,两面煎至金黄即可出锅。

  荷叶肉

  材料:将猪肉皮面用火烤焦,放入热水内浸泡,刮去焦皮洗净,切成长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片,放入盛器内,加入甜面酱、酱油、绍酒。葱、姜丝、大米、桂皮、八角、花椒放入锅内,用微火炒黄,晾凉后再压成碎粒,放入碗内冲入少量沸水待用。

  做法:

  1.荷叶截去茎杆,裁为8.5厘米的圆片,放入沸水内氽过,取出晾凉。

  2.再将肉片同碎米粒拌匀,每块肉均用一片荷叶包好,排列在碗内入笼熟,取出摆入盘内即成。

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