美味厨房新宠之四喜丸子——苏菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  今天美味厨房介绍厨房新宠-四喜丸子的做法给大家。

美味厨房新宠之四喜丸子

美味厨房新宠之四喜丸子

  材料:

  丸子:肉馅(牛肉、猪肉均可)、胡萝卜、豆腐、香菇、鸡蛋1个、蚝油、五香粉、白糖、盐、白胡椒粉、姜末、酱油、白糖、姜片、葱段

  做法:

  1.将豆腐用勺子压成碎末,然后连同胡萝卜粒、香菇丁、鸡蛋一起放入肉馅里,然后加入15ml蚝油、6克白糖、5克姜末、3克五香粉、3克白胡椒一起匀;

  2.肉馅沿着同一个方向搅打,直到肉开始上劲出筋,此时可以根据自己的口味添加适量的盐、香油,再次拌匀即可;

  3.然后用手将和好的肉馅团成直径约为2-3厘米大小的丸子,用手勺勺压紧,轻轻地裹上一层干淀粉;

  4.锅中的油加热到5成热时,转成中火,小心放入丸子,慢慢将其炸至外表金黄,沥油捞出即可。

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