香煎茄子,美味与健康携手——鲁菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  茄子,色泽红亮,口感似鱼,美味无法抵挡!

香煎茄子,美味与健康携手

香煎茄子,美味与健康携手

  特点:色泽红亮,口感似鱼

  主料:茄子

  辅料:海米粒、青红椒粒、青蒜段

  调料:盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油

  做法

  1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

  2.坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片至金黄色时捞出;

  3.锅内留余油,油热放入姜葱蒜,出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。

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