美味私房菜之川式麻辣牛肉丝——川菜

2011-10-28 00:06:00出处:其他作者:佚名

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美味私房菜之川式麻辣牛肉丝

美味私房菜之川式麻辣牛肉丝

  做法:

  第一步 牛肉逆着纹理切成丝,加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖抓匀,制30分钟。

  第二步 指天椒去蒂,切成圈状;姜切片,葱切段,分开葱白和葱青。

  第三步 热1碗油,倒入牛肉丝以中火5分钟,炸至牛肉丝干身微焦,捞起沥干油。

  第四步 烧热2汤匙油,以小火香姜片、葱白和指天椒,加入1汤匙辣椒粉、1汤匙花椒粉和2汤匙清水炒匀,倒入牛肉丝炒1分钟。

  第五步 加入1汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/6汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味。

  第六步 洒入葱青段炒匀,淋上1/3汤匙香油,即可上碟。

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