美味私房菜之鲜笋炒金针菜——浙菜

美味私房菜之鲜笋炒金针菜

　　第四步 倒入红萝卜丝拌炒均匀，注入1/3杯清水炒匀煮沸。

　　第五步 加入2汤匙海天海鲜酱、1/3汤匙鸡粉和1/4汤匙白糖炒匀入味，即可上碟。 炒2分钟。

　　厨神贴士

　　1、金针菜应用冷水泡发，用热水泡发的金针菜，不仅鲜味容易流失，经烹调后还容易碎烂，吃起来不爽口。

　　2、袋装冬笋是经水煮熟的，因此可直接入菜，而新鲜的冬笋要先用水煮熟，去掉过多的草酸钙，再切片烹调成菜。

　　3、海鲜酱的咸鲜味重，给笋片和金针菜调味后，不宜再放盐调味，否则成菜会过咸。

　　4、冬笋和金针菜都是偏湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。

熬夜保健：男女球迷的最佳食谱      健康美食：紫茄镶肉