美味私房菜之糖醋黄花鱼——苏菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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美味私房菜之糖醋黄花鱼

美味私房菜之糖醋黄花鱼

  做法

  第一步 洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面各划三刀,洒入1汤匙盐抹匀,制20分钟。

  第二步 葱切成段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎,都置入大碗内。

  第三步 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水匀,调成糖醋酱汁备用。

  第四步 热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火30秒,改中火炸8~10分钟至金黄色,捞起沥干油。

  第五步 烧热1汤匙油,倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动,以中火至沸腾。

  第六步 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上,即可上桌。

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