教你怎样做脆皮卷——鲁菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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教你怎样做脆皮卷

教你怎样做脆皮卷

  菜系:山东菜

  特点:味道清香、脆嫩可口。

  原料:猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋

  制作过程:1.把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角熟(约两小时)。取出放在酱油内一拌,再下热猪油锅脆。取出去掉头尾,切成1寸上下的小段,装在盘的中央;

  2.把豌豆苗放入油锅,加极少的盐好,镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。

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