香辣炸酱面的家常做法——鲁菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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香辣炸酱面的家常做法

香辣酱面的家常做法

  6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

  7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

  8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

  9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

  10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。

  注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

  以上是酱的方法。

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