地瓜烧五花肉——湘菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  地瓜五花肉是一道清甜味美的家常菜,其选料和烹饪技巧都有讲究,应选用甜味较重的黄心地瓜,五花肉则选比较精瘦的;烹饪时先将地瓜条至半熟,再放入四季豆炸一下,然后与五花肉一同制成菜。拿此菜来下饭时,五花肉鲜美不油腻,四季豆清甜爽脆,地瓜甜美软滑,让人一吃就停不了口!

地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉

  烹制材料(两人份)

  材料:五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)

  调料:油(1碗)、海天强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)

  1 地瓜切成3厘米长,1厘米宽的条;五花肉切薄片,四季豆去老筋,切成3厘米长的段。

  2 烧热1碗油,放入地瓜条以中火炸3分钟,直至呈金黄色。

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