茶香轻飘 绿茶蛋糕的做法——其他国家菜谱

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  淡绿的颜色,让人十分舒服,而从蛋糕中飘出的淡淡茶香更是使人精神百倍。

茶香轻飘 绿茶蛋糕的做法

茶香轻飘 绿茶蛋糕的做法

  原料:

  1. 面粉 3/4杯(80克,13大勺)

  2.绿茶粉10克

  3. 盐 1/8勺(2克)

  4.砂糖 1/2杯(75克,8.3大勺)

  5.菜油 1/4杯(56克,4大勺)

  6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺)

  7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。

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茶香轻飘 绿茶蛋糕的做法

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  8. 白醋1/4小勺

  做法:

  1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。

  2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅均匀。

  3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。

  4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。

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茶香轻飘 绿茶蛋糕的做法

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  5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)

  6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。

  7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。

  8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。

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