美味:液种面包的奇特做法

2010-05-24 16:51:11出处:三九健康网作者:佚名

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美味:液种面包的奇特做法

美味:液种面包的奇特做法

  制作面团:

  1.将面团材料中的盐,砂糖和奶粉加入到发酵好的液种里,用勺子拌匀,再与除黄油外的其他面团材料揉成面团,将黄油加入,揉进面团,至面团可拉出薄膜。

  2.揉好的面团放入适当的容器,蒙保鲜膜放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右。(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。

  3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成4分,滚圆排上烤盘,再放至温暖湿润处进行第二次发酵至原2-2.5倍大左右,表面撒上一些干面粉。

  4.烤箱预热200度,将面团放入,再将烤箱调至190度,烤箱中层15分钟左右。

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