韩国特色料理龙凤汤菜谱——韩国料理

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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韩国特色料理龙凤汤菜谱

韩国特色料理龙凤汤菜谱

  操作

  (1) 鸡要准备大雏鸡,去掉头和瓜,除去内脏洗净。

  (2) 要准备活鲤鱼,去尾放血后刮鳞,并切成块洗净。

  (3) 把香菇泡在水里除去香菇柱,大枣去核,栗子去皮。

  (4) 鸡蛋出来,切成丝。

  (5) 往平锅里倒水,开锅时放鸡、香菇、栗子、大枣、蒜熟。

  (6) 鸡完全煮熟时,捞取撕肉与葱、蒜、香油﹑胡椒粉一起

  (7) 在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿,重煮一遍。

  (8) 有龙凤汤的真味儿出来时,盛在碗里,并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。

  营养价值:

  鲤鱼:又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖。

  鸡肉:鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热汤,而且是比较适合冷食。

  蘑菇:又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实。

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