韩国特色料理龙凤汤菜谱——韩国料理

　　韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻。

韩国特色料理龙凤汤菜谱

　　原料

　　鲤鱼1条，鸡(大雏鸡)1/2只，香菇5个，大枣、栗子各10个，切好的葱2大勺，蒜1头，香油，胡椒粉。

　　鸡肉佐料

　　切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，胡椒面1/4小勺，香油1小。

　　调料

　　鸡蛋，辣椒丝。

　　特色

　　在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后，在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋、香菇等调料，会成为营养丰富的补养食品。作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷，并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类，对康复期的患者、孕妇、儿童是很好的补养食品。

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韩国特色料理龙凤汤菜谱

　　操作

　　(1) 鸡要准备大雏鸡，去掉头和瓜，除去内脏洗净。

　　(2) 要准备活鲤鱼，去尾放血后刮鳞，并切成块洗净。

　　(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱，大枣去核，栗子去皮。

　　(4) 鸡蛋煎出来，切成丝。

　　(5) 往平锅里倒水，开锅时放鸡、香菇、栗子、大枣、蒜煮熟。

　　(6) 鸡完全煮熟时，捞取撕肉与葱、蒜、香油﹑胡椒粉一起拌。

　　(7) 在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿，重煮一遍。

　　(8) 有龙凤汤的真味儿出来时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。

　　营养价值：

　　鲤鱼：又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖。

　　鸡肉：鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食。

　　蘑菇：又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实。

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