美味私房菜之鸡蛋碎炒豆芽

2010-05-24 17:38:03作者:佚名

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  爱吃豆芽,可从来不敢在菜市场买,常听说外面卖的无根豆芽加了添加剂,每次想吃豆芽时,都是自己在家发绿豆芽。

美味私房菜之鸡蛋碎炒豆芽

美味私房菜之鸡蛋碎炒豆芽

  先是将绿豆清水泡发,可以用温水,要做到完全泡发且饱满,可能最少需要一夜的泡发时间。看到豆子很大了,就可以了。泡发完成之后,就是生豆芽的过程了:

  要点:

  1.放在通风的地方;

  2.盖一层湿毛巾;

  3.要每天至少换两次水。

  4.换水后,水一定要空干净.不用等太久,3天差不多就可以吃了,短一点没关系,越长越开心,可是等到根须长出来,滋味就差些。

  原料:自发的绿豆芽、鸡蛋

  配料:水发木耳、葱、红辣椒、盐、鸡精

  过程:

  1  锅中放油,烧热加入红辣椒、绿豆芽,翻炒,断生,加入打散的蛋液,迅速炒熟

  2  再加入水发木耳、葱段、盐、鸡精,翻炒30秒,出锅

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