简单健康的自制香甜爆米花

2010-05-24 17:38:03作者:佚名

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  谢谢色尘,让我知道了这个东东也能自己在家做。5分钟就可以做出一锅香甜爆米花,比外面卖的健康还省钱。不过看似简单,做起来窍门还是挺多的,阿苏经过了3次失败终于成功了!

简单健康的自制香甜爆米花

简单健康的自制香甜爆米花

  原料:玉米粒2把(100克),黄油或橄榄油10克,糖2大勺

  做法:

  1、锅中加入黄油,小火融化。

  2、加入玉米粒,盖上盖子,大火,一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动(离火有1厘米左右的距离),大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。

  3、听到劈啪劈啪的声音后,转小火,继续一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖。

  4、可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

  小提示:

  1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米,颗粒较小,形状细长,用一般的大玉米粒是爆不开的,我在美廉美超市卖杂粮的地方买到的,叫"自爆玉米",农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。

  2、开始要用大火,保证国内的温度急速上升,达到一定玉米爆开的温度和压力,然后立刻转小火以免烧糊了。

  3、在爆的过程中锅盖一定要按住,不要中途掀开,以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。

  4、一定要用轻一点的锅,否则手腕受不了的,切记切记。第一次用的沉锅,结果阿苏摇两下就要叫万子来摇2下。

  5、可以把糖改成椒盐,就是咸味爆米花。

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