秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。
美味私房菜之秀珍菇炒烤肠 材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙) 调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙) 做法： 第一步 蒜蓉烤肠斜切成薄片;秀珍菇洗净，沥干水备用。 第二步 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。 第三步 烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。 第四步 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。 第五步 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。 第六步 加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。 推荐阅读： 教你自制香喷喷泡椒鱼头 营养健康的两种粗粮食谱
|
