美味私房菜之鱼香肉燥面——川菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  面条有多种做法,可食、汤食或食,热腾腾的汤面一吃就大汗淋漓,炒面太油吃多容易上火,而拌面则是酷暑首选开菜。游萌除了爱吃辣,也是面食主义者,先将肉末炒熟调成鱼香味,淋在好的果蔬面上拌匀,清爽的面条配上鲜香的肉燥,一吃就停不了口。

美味私房菜之鱼香肉燥面

美味私房菜之鱼香肉燥面

  材料:猪绞肉(200克)、面条(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)

  调料:油(3汤匙)、海天强化金标生抽王(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、盐(1汤匙)

  做法:

  第一步 青椒去蒂和籽,洗净切成小丁;姜、蒜和葱都剁成末。

  第二步 热2汤匙油,爆香蒜末、姜末和葱末,倒入青椒丁和猪绞肉炒散,炒至肉末色变白。

  第三步 注入1/2杯清水煮沸,加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/5汤匙白糖、1汤匙米酒和1汤匙山西陈醋拌炒入味,盛起待用。

  第四步 烧开半锅水,加入1汤匙盐,倒入果蔬面搅散以中火煮沸,点一次水再次煮沸,捞起过冷河沥干水。

  第五步 烧热1汤匙油,倒入果蔬面用筷子搅散,让每根面条都沾上一层油,盛入碗内。

  第六步 将炒好的魚香肉燥淋在面条上,拌匀即可食用。

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